Arroz parboil
01Qué es
Es arroz que se precocina: el arroz con cáscara o el integral se sumerge en agua a más temperatura que la ambiente, después se autoclava y se seca. Queda amarillento y puede tener hasta 14% de humedad. Se vende como 'Arroz Parboil' si está pulido o 'Arroz Parboil Entero' si no lo está.
Dato oficial · 2025-11 · Código Alimentario Argentino, Capítulo IX, Art. 652
02Cómo se hace
- Sumergir el arroz con cáscara (o el integral) en agua potable a más temperatura que la ambiente, hasta gelatinizar el almidón
- Someterlo a autoclavado
- Secarlo
- Descascarar y, si se quiere 'Arroz Parboil', pulir; sin pulir queda 'Arroz Parboil Entero'
- Controlar que haya como máximo 0,5-1% de granos que no se gelatinizaron del todo
Equipos principales: Tanques de remojo con agua caliente, Autoclave, Secadora, Descascaradora y pulidora.
Dato oficial · 2025-11 · Código Alimentario Argentino, Capítulo IX, Art. 652
03Cuánto rinde
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04Cuánto cuesta
Materia prima
250–270 ARS/kg
Precio al público observado en un comercio en línea de Argentina el 2026-06-28.
Precio observado en comercio · 2026-06-28 · La Nación - Campo: 'Cada vez somos menos'
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05A cuánto se vende
2.500 ARS por bolsa de 1 kg
Precio al público observado en un comercio en línea de Argentina el 2026-10-16.
Precio observado en comercio · 2026-10-16 · Carrefour Argentina (tienda online)
06Cuánto podés ganar
Todo en ARS por kg. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a ARS por kg; cambialos por los tuyos.
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Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.