Arroz quebrado (partido) y arrocín
01Qué es
El arroz quebrado es el grano partido en cualquier sentido, siempre que sea más grande que la mitad del grano entero. El arrocín son los fragmentos más chicos que la mitad, junto con la harina que se separa al pulir. En las estadísticas de comercio exterior aparece como 'arroz partido'.
Dato oficial · 2025-11 · Código Alimentario Argentino, Capítulo IX, Art. 648
02Cómo se hace
- Durante el blanqueo o pulido del arroz aparecen granos partidos (trinca)
- Separar los partidos del arroz blanco entero por alveolometría, pasándolos por cribas
- Clasificar los partidos por tamaño y envasarlos
Equipos principales: Pulidoras, Cribas o separadores alveolares.
Estudio académico · 2018 · Silva, D. R. M. (2018). Tesis de maestría, Escola Superior Agrária de Coimbra
03Cuánto rinde
14 % aproximado del arroz procesado
Proporción aproximada de partido (trinca) que sale de la elaboración del arroz (la tesis cita a Silva et al., 2015)
Estudio académico · 2018 · Silva, D. R. M. (2018). Tesis de maestría, Escola Superior Agrária de Coimbra
04Cuánto cuesta
Materia prima
250–270 ARS/kg
Precio al público observado en un comercio en línea de Argentina el 2026-06-28.
Precio observado en comercio · 2026-06-28 · La Nación - Campo: 'Cada vez somos menos'
Falta este dato: todavía no encontramos el costo de elaboración con fuente. Si lo tenés, cargalo en la calculadora.
05A cuánto se vende
Falta este dato: todavía no encontramos un precio de venta con fuente. Si lo tenés, cargalo en la calculadora.
06Cuánto podés ganar
Todo en ARS por kg. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a ARS por kg; cambialos por los tuyos.
Completá precio de venta, materia prima y rendimiento para ver la ganancia estimada.
Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.