Bagazo cervecero (hez de malta)
01Qué es
Residuo insoluble que queda al macerar la cebada malteada al hacer cerveza: unos 600 g por litro producido. Tiene 44,6% de fibra y 23,8% de proteína, pero 70-85% de humedad. Hoy se usa mayormente para alimentación animal.
Estudio académico · 2022-08-24 · Universidad Nacional de Quilmes / Unidiversidad, 'Qué usos sostenibles tiene el desecho de la producción de la cerveza artesanal'
02Cómo se hace
- Retirar el grano gastado del macerador después de la maceración
- Secar el bagazo (el volumen baja cerca de una cuarta parte y se frena la fermentación) para almacenarlo y transportarlo
- Usarlo como ingrediente de alimento animal, alimento humano o sustrato para hongos comestibles
Equipos principales: Horno convector o secadero solar.
Estudio académico · 2022-08-24 · Universidad Nacional de Quilmes / Unidiversidad
03Cuánto rinde
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04Cuánto cuesta
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05A cuánto se vende
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06Cuánto podés ganar
Todo en ARS por kg. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a ARS por kg; cambialos por los tuyos.
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Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.