Copos (hojuelas) de cebada
01Qué es
Hojuelas de cebada descascarillada hechas como los copos de avena: el grano se templa, se calienta y se aplasta entre rodillos. Se consideran grano integral y se usan en papillas, panes multicereal, galletas y como cobertura.
Referencia internacional · 2014-04 · GoBarley (L. Malcolmson), 'Ingredientes de la Cebada'
02Cómo se hace
- Dimensionar (calibrar) los granos de cebada descascarillada
- Templar para subir la humedad entre 2 y 4%
- Calentar en horno a 99-104 °C (inactiva enzimas, gelatiniza el almidón, da sabor tostado)
- Aplanar los granos calientes y húmedos entre rodillos: 0,25-0,38 mm para copos instantáneos o 0,5-0,76 mm para tradicionales
- Enfriar y envasar
Equipos principales: Calibradora, Templador / acondicionador, Horno, Laminadora de rodillos.
Referencia internacional · 2014-04 · GoBarley (L. Malcolmson), 'Ingredientes de la Cebada'
03Cuánto rinde
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04Cuánto cuesta
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05A cuánto se vende
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06Cuánto podés ganar
Todo en ARS por kg. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a ARS por kg; cambialos por los tuyos.
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Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.