Manteca de cerdo
01Qué es
Es la grasa que se separa por fusión de los tejidos grasos del cerdo, sin huesos, piel, órganos ni desperdicios. En estado sólido es blanca.
Dato oficial · 2025-12 · Código Alimentario Argentino - Capítulo VII (Alimentos grasos), Artículo 541
02Cómo se hace
- Seleccionar tejidos grasos del cerdo sin huesos, piel, orejas, rabos, órganos ni vasos grandes
- Fundir los tejidos para separar la grasa
- Opcional: mejorar consistencia por interesterificación o agregado de manteca refinada, declarándolo en el rótulo
Dato oficial · 2025-12 · Código Alimentario Argentino - Capítulo VII, Artículo 541
03Cuánto rinde
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04Cuánto cuesta
Materia prima
2.166–2.386 ARS/kg vivo
Precio del cerdo en pie en Argentina, semana 40 (28/09 al 04/10/2026): capón general promedio $2.166,10 y capón máximo tipificado $2.386,15 por kg vivo. Datos del Sistema Informativo de precios porcinos (DNCCA).
Dato oficial · 2026-10-04 · SAGyP - Área Porcinos, Boletín Mensual 2026 (Septiembre)
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05A cuánto se vende
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06Cuánto podés ganar
Todo en ARS por kg. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a ARS por kg; cambialos por los tuyos.
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Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.