Sidra
01Qué es
Bebida que resulta de la fermentación alcohólica del mosto de manzana, con hasta 10% de jugo de pera. No se permite usar jugo concentrado. Tiene como mínimo 5% vol. de alcohol y puede llevar azúcares o gas agregados.
Dato oficial · 2025-11 · Código Alimentario Argentino, Capítulo XIII (Art. 1085)
02Cómo se hace
- Recepción y pesaje de la manzana (en general, descarte de empaque), con selección
- Lavado y enjuague
- Molienda y prensado para obtener el mosto
- Encubado y desborre
- Fermentación alcohólica (sin pasar los 15 °C) y maduración hasta obtener la sidra base
- Clarificación, cortes y filtración
- Endulzado, carbonatado, fraccionamiento y embotellado
Equipos principales: Molino de fruta, Prensa, Cubas o tanques de fermentación, Equipo de filtración, Carbonatadora y línea de embotellado.
Dato oficial · 2022-08-30 · Malaspina, M. y Villarreal, P. (INTA EEA Alto Valle) - Cadena de valor de la sidra en la Norpatagonia
03Cuánto rinde
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04Cuánto cuesta
Materia prima
2.279–2.366 ARS/kg
Precio promedio mayorista en el Mercado Central de Buenos Aires, agosto 2026: pera 2.278,68 $/kg y manzana 2.365,92 $/kg (los principales frutales de pepita). El mismo informe da, por ejemplo, naranja 635,79 $/kg y kiwi 4.081,33 $/kg.
Dato oficial · 2026-08 · Mercado Central de Buenos Aires - Informe Monitoreo Federal Agosto 2026
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05A cuánto se vende
2.594 ARS por botella de 720 cc
Precio al público observado en un comercio en línea de Argentina el 2026-10-16.
Precio observado en comercio · 2026-10-16 · Carrefour Argentina (tienda online)
06Cuánto podés ganar
Todo en ARS por litro. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a ARS por litro; cambialos por los tuyos.
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Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.