Aceitunas negras tipo griego
01Qué es
Aceitunas cosechadas en su máxima madurez que, tratadas con sal, se deshidratan en parte y pierden el amargor. Quedan negras, arrugadas y de pulpa pastosa, con hasta 7 % de sal en la pulpa. Se pueden aromatizar con especias y se venden en aceite o comprimidas.
Dato oficial · 2019-05-10 · Resolución Conjunta 15/2019 SRyGS-SAyB, modificación del Código Alimentario Argentino (Cap. XI, art. 954)
02Cómo se hace
- Cosechar las aceitunas en su máxima madurez
- Tratarlas con sal hasta que se deshidraten en parte y pierdan el sabor amargo (cloruro de sodio en pulpa no mayor al 7 %)
- Aromatizarlas con especias (opcional)
- Envasarlas en envases herméticos, cubiertas o sumergidas en aceite alimenticio, o comprimidas
Equipos principales: Envases herméticos.
Dato oficial · 2019-05-10 · Resolución Conjunta 15/2019 SRyGS-SAyB, modificación del CAA (art. 954)
03Cuánto rinde
Falta este dato: todavía no encontramos el rendimiento con fuente. Si lo tenés, cargalo en la calculadora.
04Cuánto cuesta
Falta este dato: todavía no encontramos costos ni inversión con fuente. Si lo tenés, cargalo en la calculadora.
05A cuánto se vende
Falta este dato: todavía no encontramos un precio de venta con fuente. Si lo tenés, cargalo en la calculadora.
06Cuánto podés ganar
Todo en ARS por kg. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a ARS por kg; cambialos por los tuyos.
Completá precio de venta, materia prima y rendimiento para ver la ganancia estimada.
Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.