Alperujo
01Qué es
Subproducto semisólido de la extracción de aceite de oliva en dos fases. Está formado por carozo triturado, piel, pulpa y agua de vegetación, y representa el 80 % del peso de la aceituna que entra a la industria. Se aplica al suelo, se composta, se usa en alimentación animal o se seca para calderas.
Dato oficial · 2023-11 · INTA EEA San Juan / INTI - Prefactibilidad de una biorrefinería de alperujo
02Cómo se hace
- Molienda de la aceituna y batido de la pasta
- Separación de la pasta en el decanter de dos fases en aceite y alperujo
- Evacuación del alperujo desde el decanter
Equipos principales: Decanter de dos fases, Evacuador de orujo.
Estudio académico · 2022 · UTN FR San Rafael - Proyecto Final 'Elaboración de Aceite de Oliva'
03Cuánto rinde
80 % del peso de aceituna molida
Proporción de alperujo generado sobre la fruta que entra a la almazara (factor 0,8 usado por INTA para estimar la generación)
Dato oficial · 2023-11 · INTA EEA San Juan / INTI - Prefactibilidad de una biorrefinería de alperujo
04Cuánto cuesta
Falta este dato: todavía no encontramos costos ni inversión con fuente. Si lo tenés, cargalo en la calculadora.
05A cuánto se vende
20 USD por tonelada
Precio del orujo (alperujo ya procesado y deshuesado) que empresas olivícolas venden a terceros para alimentación animal o compostaje, según consultas del estudio
Dato oficial · 2023-11 · INTA EEA San Juan / INTI - Prefactibilidad de una biorrefinería de alperujo
06Cuánto podés ganar
Todo en USD por kg. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a USD por kg; cambialos por los tuyos.
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Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.