Harina de papa
01Qué es
Es el producto de moler finamente tubérculos de Solanum tuberosum pelados y desecados, con hasta 12% de agua.
Dato oficial · 2025-11 · Código Alimentario Argentino, Capítulo IX (art. 685)
02Cómo se hace
- Pelar los tubérculos.
- Desecar la papa pelada.
- Moler finamente hasta un contenido de agua máximo del 12%.
- Envasar y rotular como "Harina de papa" o "Harina de patata".
Equipos principales: Peladora, Secadero, Molino.
Dato oficial · 2025-11 · Código Alimentario Argentino, Capítulo IX (art. 685)
03Cuánto rinde
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04Cuánto cuesta
Materia prima
1.056–1.556 ARS/kg
Precio mayorista en el Mercado Central de Buenos Aires el 16/10/2026: papa Spunta del sudeste bonaerense, 2ª calidad, tamaño mediano, bolsa de 18 kg. Común: $1.055,56 a $1.333,33/kg; cepillada: $1.444,44 a $1.555,56/kg. El promedio de la especie fue $1.727,11/kg.
Dato oficial · 2026-10-16 · Mercado Central de Buenos Aires - Precios mayoristas de hortalizas, octubre 2026 (archivo RH161026)
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05A cuánto se vende
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06Cuánto podés ganar
Todo en ARS por kg. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a ARS por kg; cambialos por los tuyos.
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Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.