Bebida de soja
01Qué es
Es el extracto acuoso de soja (mal llamado "leche de soja"): un líquido listo para tomar que sale de moler el grano cocido con agua y filtrarlo. Tiene alrededor de 3% de proteína y 6-7% de sólidos totales, y se puede saborizar con azúcar, sal o frutas.
Referencia internacional · 2005-12 · Embrapa Agroindústria de Alimentos - Manual de Produção de Extrato de Soja para Agroindústria de Pequeno Porte
02Cómo se hace
- Seleccionar granos enteros de calidad alimentaria y pesarlos (250 g por tanda).
- Macerar 12-15 horas en solución de bicarbonato de sodio al 0,5% (1:3).
- Lavar los granos sin frotarlos.
- Cocinar 10 minutos en solución de bicarbonato al 0,25% hirviendo (1:3) y volver a lavar.
- Moler los granos cocidos con 1,8 L de agua hirviendo durante unos 3 minutos.
- Separar el okara por centrifugado, prensado o filtrado en lienzo de algodón.
- Formular a gusto (3-5% de azúcar y 0,2% de sal).
- Pasteurizar 10 minutos a 95-98 °C revolviendo y enfriar rápido.
- Envasar en vidrio o plástico y conservar refrigerado (±8 °C) hasta 24 horas.
Equipos principales: Balanza, Recipientes de remojo, Ollas, Licuadora o molino, Filtro de tela, prensa o centrífuga, Baño de enfriamiento, Heladera.
Referencia internacional · 2005-12 · Embrapa Agroindústria de Alimentos - Manual de Produção de Extrato de Soja para Agroindústria de Pequeno Porte
03Cuánto rinde
Falta este dato: todavía no encontramos el rendimiento con fuente. Si lo tenés, cargalo en la calculadora.
04Cuánto cuesta
Falta este dato: todavía no encontramos costos ni inversión con fuente. Si lo tenés, cargalo en la calculadora.
05A cuánto se vende
2.270–4.050 ARS por envase de 1 L
Precio al público observado en un comercio en línea de Argentina el 2026-10-16.
Precio observado en comercio · 2026-10-16 · Carrefour Argentina (catálogo online)
06Cuánto podés ganar
Todo en ARS por litro. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a ARS por litro; cambialos por los tuyos.
Completá precio de venta, materia prima y rendimiento para ver la ganancia estimada.
Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.