Pulpa de tomate
01Qué es
Producto elaborado con el mesocarpio de tomates maduros, frescos y sanos, pasado por tamiz (malla no menor de 1,2 mm) o a partir de la dilución con agua de concentrado de tomate; puede llevar sal hasta 1,5%, ácidos, antioxidantes y especias.
Dato oficial · 2025-12 · Código Alimentario Argentino, Capítulo XI, art. 947
02Cómo se hace
- Tamizar el mesocarpio de tomates maduros por malla no menor de 1,2 mm (o diluir con agua un concentrado de tomate)
- Ajustar sal (máx. 1,5%) y acidez con ácido cítrico, tartárico, málico o láctico hasta pH no mayor de 4,5
- Opcional: homogeneizar para romper las partículas macroscópicas
- Esterilización industrial y envasado
Equipos principales: Tamiz/despulpadora (malla 1,2 mm), Homogeneizador (opcional), Equipo de esterilización industrial, Envasadora.
Dato oficial · 2025-12 · Código Alimentario Argentino, Capítulo XI, arts. 947 y 947 bis
03Cuánto rinde
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04Cuánto cuesta
Materia prima
1.893 ARS/kg
Precio corriente mayorista promedio del tomate en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), julio 2026 (último informe mensual disponible). En supermercados el mismo mes: $4.266,7/kg.
Estudio académico · 2026-08-11 · CEPA - Observatorio Frutas y Verduras (en base a datos del MCBA), datos a julio 2026
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05A cuánto se vende
1.039 ARS por envase de 520 g
Precio al público observado en un comercio en línea de Argentina el 2026-10-16.
Precio observado en comercio · 2026-10-16 · Carrefour Argentina (tienda online)
06Cuánto podés ganar
Todo en ARS por kg. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a ARS por kg; cambialos por los tuyos.
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Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.