Tomate en polvo (concentrado deshidratado)
01Qué es
Concentrado de tomate desecado o deshidratado, con extracto seco no menor al 80%. Es un ingrediente industrial para sopas, condimentos y snacks.
Dato oficial · 2025-12 · Código Alimentario Argentino, Capítulo XI, art. 946 (inciso 6)
02Cómo se hace
- Opción a: secar el tomate hasta menos de 4% de agua, luego moler, tamizar y envasar
- Opción b: cocinar y tamizar hasta obtener un puré, y secarlo sobre superficies calefaccionadas (preferentemente al vacío) o por atomización en aire caliente
- Secado en placas al vacío: 10-20 mm Hg y producto a 50-70 °C
- Secado por atomización: instantáneo, a 130-150 °C
- Envasado protegido de la humedad y el oxígeno
Equipos principales: Secadero de placas al vacío, Secadero de rodillos (drum dryer), Secadero spray (atomizador), Molino y tamiz, Envasadora.
Referencia internacional · 1995 · FAO - Fruit and vegetable processing (AGS Bulletin 119), 9.4.2 Technology for vegetable powder processing
03Cuánto rinde
Falta este dato: todavía no encontramos el rendimiento con fuente. Si lo tenés, cargalo en la calculadora.
04Cuánto cuesta
Materia prima
1.893 ARS/kg
Precio corriente mayorista promedio del tomate en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), julio 2026 (último informe mensual disponible). En supermercados el mismo mes: $4.266,7/kg.
Estudio académico · 2026-08-11 · CEPA - Observatorio Frutas y Verduras (en base a datos del MCBA), datos a julio 2026
Falta este dato: todavía no encontramos el costo de elaboración con fuente. Si lo tenés, cargalo en la calculadora.
05A cuánto se vende
Falta este dato: todavía no encontramos un precio de venta con fuente. Si lo tenés, cargalo en la calculadora.
06Cuánto podés ganar
Todo en ARS por kg. Los valores precargados vienen de las fuentes de arriba, pasados a ARS por kg; cambialos por los tuyos.
Completá precio de venta, materia prima y rendimiento para ver la ganancia estimada.
Estimación PampaMatch: precio de venta − (materia prima × rendimiento) − otros costos. Supuesto ajustable: no es ganancia garantizada ni incluye impuestos ni comercialización.