Salvado (afrecho) de trigo
01Qué es
Afrecho o salvado: residuo de la molienda del trigo formado por la cáscara (pericarpio) del grano con parte superficial del endospermo. El afrechillo es la fracción más fina de las capas internas. Se usa en alimentación humana (fibra) y sobre todo animal.
Dato oficial · 2025-11 · Código Alimentario Argentino, Cap. IX, Art. 670 y 671
02Cómo se hace
- Limpiar y acondicionar (templar) el trigo para endurecer la cubierta de salvado
- Romper el grano en rodillos estriados
- Separar salvado y germen por tamizado y aspiración; las partículas gruesas se vuelven a moler, tamizar y purificar
- Juntar las corrientes de salvado (bran) y afrechillo como subproducto
Equipos principales: Silos de acondicionamiento, Rodillos estriados, Plansichter / tamices, Sasores con corriente de aire.
Estudio académico · 2015 · Understanding Ingredients for the Canadian Baker (go2HR / eCampusOntario), cap. 8 Milling of Wheat
03Cuánto rinde
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04Cuánto cuesta
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05A cuánto se vende
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06Cuánto podés ganar
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