Rentabilidad del Ajo en Argentina
El principal exportador de ajo del hemisferio sur
Estimaciones editoriales orientativas; no provienen de una consulta automática. Los valores no constituyen asesoramiento profesional ni oferta de inversión. Los rindes, precios y márgenes varían significativamente según zona, campaña, tecnología y condiciones de mercado. Si necesitás acompañamiento profesional, Escribinos por WhatsApp.
Argentina es el segundo exportador mundial de ajo, detrás de China, y el principal proveedor del hemisferio sur para los mercados de Brasil, Unión Europea y Estados Unidos. La provincia de Mendoza concentra el 75% de la producción nacional, con el Valle de Uco (San Carlos, Tunuyán) como epicentro. Las variedades más exportadas son el Colorado (cabezon, para mercado europeo y brasilero), el Blanco (morado, para el mercado norteamericano) y el Violeta Barletta (para el mercado nacional).
Los rendimientos comerciales oscilan entre 8.000 y 14.000 kg/ha según la variedad y el manejo. El período de exportación se concentra entre octubre y marzo, coincidiendo con la escasez del hemisferio norte, lo que otorga a Argentina una ventana competitiva única.
El curado (secado de las cabezas durante 3-4 semanas) es esencial para la conservación y la clasificación posterior.
Consideraciones importantes
- •El ojo de pavo (Embellisia allii) y la podredumbre blanca (Sclerotium cepivorum) son las principales enfermedades
Fuentes y vigencia de los datos
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