Rentabilidad del Garbanzo en Argentina
La legumbre de exportación de más rápido crecimiento del NOA
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Argentina ha desarrollado en la última década una producción creciente de garbanzo (Cicer arietinum), principalmente del tipo Kabuli (garbanzo grande, crema, apto para mercado de consumo) en las provincias de Córdoba, Salta y Santiago del Estero. Las exportaciones argentinas de garbanzo crecieron de prácticamente cero en 2010 a más de 60.000 toneladas anuales en 2024, con destino a Turquía, España, India y México. El garbanzo ocupa un nicho de alto valor dentro del mercado global de legumbres.
El garbanzo es un cultivo de primavera-verano de ciclo corto (90-120 días) que se adapta bien a suelos de textura media a ligera con buen drenaje. Los rendimientos oscilan entre 1.500 y 2.800 kg/ha según la variedad (ICC 4958, Norteño, Kiara, Chañar), la zona y el manejo fitosanitario.
El garbanzo es una leguminosa que fija nitrógeno biológico, beneficiando al cultivo siguiente. La principal limitante sanitaria es la rabia o carbón del garbanzo (Ascochyta rabiei) y el fusarium.
Consideraciones importantes
- •La rabia o tizón del garbanzo (Ascochyta rabiei) puede colapsar el cultivo sin fungicidas adecuados
- •El mercado de exportación es menos desarrollado que para soja/maíz; identificar canal de venta antes de sembrar
Fuentes y vigencia de los datos
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