Rentabilidad de los Caprinos en Argentina
Carne, leche y fibra de cabra en los sistemas extensivos argentinos
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Los caprinos representan una actividad de gran importancia socioeconómica para los pequeños productores del árido y semiárido argentino: La Rioja, Mendoza (zona de secano), San Luis, Jujuy (puna) y Neuquén concentran el grueso del stock de 4,5 millones de cabezas. La caprinocultura extensiva, basada en el pastoreo de monte nativo y arbustos, es la actividad agropecuaria más adaptada a zonas con precipitaciones menores a 300 mm anuales, donde ningún otro sistema productivo resulta viable.
El producto principal es el cabrito mamón (20-30 días de vida, 8-12 kg de peso vivo), con alta demanda para consumo en Semana Santa y en restaurantes de alta gama.
La majada ovina y caprina en el Neuquén patagónico produce también mohair (fibra de Angora) y cachemira, con mercados de exportación a Europa y Asia. Sin embargo, la producción argentina de fibras especiales de cabra es aún limitada y el acceso a mercados internacionales requiere certificación y volumen mínimo.
Consideraciones importantes
- •El sistema extensivo tiene baja carga (6-15 cab/ha) y rentabilidad por hectárea moderada
- •La brucelosis caprina es una enfermedad zoonótica de control obligatorio
- •Datos orientativos; la caprinocultura extensiva tiene alta importancia social en zonas áridas
Fuentes y vigencia de los datos
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