Rentabilidad de la Yerba Mate en Argentina
La bebida nacional argentina y su cadena agroindustrial
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La yerba mate (Ilex paraguariensis) es el cultivo perenne más importante de la provincia de Misiones y del norte de Corrientes, con más de 190.000 hectáreas implantadas en la Argentina. El país produce aproximadamente 900.000 toneladas de hoja verde anuales, equivalentes a unas 270.000 toneladas de yerba mate elaborada. El consumo interno (más del 90% de la producción) se sostiene por la cultura del mate, con un consumo per cápita de 6-7 kg de yerba por habitante por año.
Un yerbatal en plena producción (a partir del año 4-5 de implantación) puede producir entre 5.000 y 10.000 kg de hoja verde por hectárea. La cosecha se realiza entre los meses de abril y octubre, dejando el verano para el crecimiento vegetativo.
Consideraciones importantes
- •El yerbatal demora 3-4 años en alcanzar producción comercial desde la implantación
Fuentes y vigencia de los datos
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