Rentabilidad de la Caña de Azúcar en Argentina
La agroindustria azucarera más antigua del país
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La caña de azúcar es el cultivo agroindustrial más importante del NOA argentino. Tucumán concentra el 55% de la superficie nacional (aproximadamente 290.000 ha en total), seguida por Jujuy y Salta con plantaciones en las yungas y el pedemonte andino. El sector cuenta con 23 ingenios azucareros activos que procesan anualmente alrededor de 25-30 millones de toneladas de caña, produciendo 2,0-2,5 millones de toneladas de azúcar y cantidades crecientes de alcohol anhidro (bioetanol) y bagazo para energía.
La caña es un cultivo semipermanente: se implanta mediante esquejes (trozos de tallo) y se cosecha anualmente durante 5-8 cortes consecutivos (ratoon o soca) antes de renovar la plantación. Los rendimientos varían entre 55.000 y 90.000 kg/ha de caña bruta según el corte (el primero o caña planta suele ser el más productivo), la variedad, la altitud y el riego.
La agroindustria azucarera genera además subproductos de alto valor: el bioetanol de caña (mezclado obligatoriamente con nafta al 12-15%) representa un mercado cautivo de alto volumen; el bagazo se usa para generación de energía eléctrica que algunos ingenios venden al sistema interconectado; la melaza se destina a producción de alcohol para bebidas o exportación. Los productores que tienen acceso propio al ingenio o participan de cooperativas agroindustriales capturan mayor valor de la cadena.
Consideraciones importantes
- •El mosaico de la caña y el carbón del tallo son enfermedades a monitorear permanentemente
Fuentes y vigencia de los datos
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